Ценные советы от шеф-повара Максима

Шеф-повар компании "Чижик" Максим получил высокое профессиональное образование и продолжает совершенствоваться, постоянно изучая свойства продуктов, их взаимодействия, считая, что в еде должно все доставлять удовольствие: красота подачи, полезность и вкус!

"Я все время думал, как салат оливье сделать и вкуснее и привлекательнее, - рассказывает Макс. - И попробовал следующее! Я все ингредиенты заранее режу и только после этого довожу до готовности! Вот так просто, а вкус и вид салата становятся в разы интереснее!".

Максим не рекомендует использовать при подготовке маринада для шашлыка пользоваться уксусом, майонезом (сметаной) и другими кислотосодержащими продуктами. Дело в том, что сегодня мясо, которое реализовывается через магазины, заранее обрабатывается антибактериальными и безвредными веществами, которые увеличивают срок хранения. А уксус и другие, содержащие кислоту вещества, ухудшают свойства продукта.

Рецепты от шеф-повара Максима и ценные советы от "Чижика" читайте в следующих наших материалах. Бронируйте столики заранее и становитесь "своими"!